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新鮮な魚介類の選定には、厳格な基準があります。市場で仕入れる魚介類は、産地や水揚げ日時、質を十分に確認したものを選んでいます。中でも魚の新鮮さと品質を保つために、細心の注意を払っており、お客様に最高の食材を河内長野で提供します。様々な種類の魚介類を使用して、多彩なメニューをご用意しています。

食材本来の風味を大切にし最適な調味を施すことで、魚の持つ味わいを河内長野で楽しんでいただきます。また魚介類を使用した寿司を楽しむ際には、お酒も欠かせません。豊富なドリンクを取り揃え、魚に合わせたお酒を選んでいただけます。